MAYAS, süzme yoğurt üretiminde atık sayılan serumu (yoğurt altı suyu) aynı üretim hattından çıkan ikinci bir fonksiyonel içeceğe dönüştürür. Doğal, katkısız ve döngüsel.
Türkiye'de yıllık ~700 bin ton süzme yoğurt üretiminin doğal sonucu olarak ~350 bin ton serum (yoğurt altı suyu) açığa çıkıyor. Bu faz, çözünmüş protein, mineral ve suda çözünür biyoaktifler bakımından zengin olmasına rağmen çoğunlukla bertaraf ediliyor.
Mevcut süzme yoğurt hattına minimal müdahaleyle entegre olan patent başvurulu yöntem; serumu bertaraf edilecek bir yük olmaktan çıkarıp ikinci bir fonksiyonel ürüne dönüştürür. Tek girdiden iki çıktı.
Serum bertaraf maliyetini (kurutma, arıtma) ortadan kaldırır; yeni tesis gerektirmeden ikinci bir gelir akışı yaratır.
Yüksek proteinli (%8–10) probiyotik yoğurt ve suda çözünür biyoaktiflerle zengin elektrolit içeceği — doğal, katkısız, tek çatı altında.
~350 bin ton serumun değere dönüşmesi; su, enerji ve besin kaybını, bertaraf kaynaklı karbon yükünü azaltır.
Aynı hattan çıkan iki tamamlayıcı ürün; nar, pancar, havuç ve karışık varyantlarda. Çift ürün paketi (bundle) ve abonelik seçenekleriyle.
Spirulina, nar veya pancar-havuç gibi fonksiyonel bileşenlerle zenginleştirilmiş, %8–10 protein, probiyotik içerikli, sentetik katkısız süzme yoğurt.
Serum fazından elde edilen; C-fikosiyanin, antosiyanin, betalain gibi suda çözünür biyoaktifleri konsantre içeren, elektrolit özellikli doğal içecek.
Antosiyanin açısından zengin, antioksidan profili yüksek klasik kırmızı varyant.
Betalain pigmentleri ve nitrat içeriğiyle canlılık veren toprak tonlu varyant.
Beta-karoten ve doğal tatlılığıyla enerji ve göz sağlığına dostu varyant.
Nar & pancar & havuç — üç biyoaktif kaynağın dengeli karışımı.
Tek hat, iki ürün, sıfır atık — her varyant aynı prensiple üretilir.
Standart süzme yoğurt prosesine stratejik ilave noktalarında (İN-1…İN-7) fonksiyonel bileşenler eklenir; optimize kese süzme ile serum ayrıştırılır. Katı faz zenginleştirilmiş yoğurda, sıvı faz biyoaktif içeceğe dönüşür.
4 L süt + 1 L meyve preparatı tek partide hatta girer.
Bileşenler ısı, ışık ve pH hassasiyetine göre doğru aşamada eklenir.
Geleneksel yöntem endüstriyel ölçeğe uyarlanır; biyoaktif kaybı en aza iner.
~1,5 L zenginleştirilmiş meyveli süzme yoğurt.
~3,5 L fonksiyonel serum içeceği.
| Özellik | MAYAS | Süt Devleri | Sporcu / Whey İçecekleri | Upcycled Girişimler |
|---|---|---|---|---|
| Sıfır atık süreç (tek hattan 2 ürün) | Patent Başvurulu ✓ | ✕ | ✕ | ✕ |
| Serum = 2. ürün | ✓ | ✕ | ✕ | ✕ |
| Patent koruması | ✓ | Genel | ✕ | ✕ |
| Mevcut hatta entegrasyon | ✓ | — | — | Kısmen |
| Doğal / katkısız içerik | ✓ | ✓ | ~%90 sentetik | Kısmen |
| Suda çözünür biyoaktif konsantresi | ✓ | ✕ | ✕ | ✕ |
Patent başvurusu (Araştırma Raporu alınmış), marka tescil başvurusu ve Teknoloji Düzeyi Raporu tamamlandı.
MAYAS; fonksiyonel süzme yoğurt, elektrolit/sporcu içeceği ve bitkisel/nutrasötik içecekler pazarlarının kesişiminde, "upcycled whey" temelli benzersiz bir konumda yer alır.
FTO, inceleme cevabı, PCT ulusal aşama; teknik şartname.
TRL 6-7, 50 L pilot; raf ömrü & HACCP/ISO 22000 ön hazırlık.
300.000 içecek + ~128.500 yoğurt; başabaşın ~2,6 katı.
Lisans + royalty; B2B ara bileşen satışı.
AB & Ortadoğu; Ar-Ge genişlemesi.
Yo-su fonsiyonel elektrolit içecek, üç günlük ihtiyacı tek markada birleştirir: protein, probiyotik ve elektrolit. Sentetik takviyelere doğal bir alternatif. Aşağıda her bileşenin neden önemli olduğunu ve günlük ipuçlarını bulabilirsin.
Serum içeceğindeki yüsek elektrolit seviyesi ve bünyesinde whey proteini ile kas gelişimi ve hızlı toparlanamya yarıdmcı olur. Süzme yoğurt, yoğun protein içeriğiyle kas onarımına ve toparlanmaya yardımcı olur. Sporcular için iki ürün farklı zamanlar en efektif şekilde etki etmektedir.
Fermente süt kültürleri bağırsak mikrobiyotasını destekler; sindirim ve bağışıklık için faydalı.
Serum içeceği doğal elektrolit kaynağı; egzersizlerde sıvı ve mineral dengesini destekler.
Nar (antosiyanin), pancar (betalain) ve spirulina (C-fikosiyanin) doğal pigment biyoaktifleri sağlar.
Etiket oku. İçindekiler listesi kısa ve tanıdıksa iyi işaret. "Doğal/katkısız" ifadelerini içerik listesiyle doğrula.
Renk = besin. Tabağındaki doğal kırmızı, mor ve turuncu tonları farklı antioksidan gruplarını temsil eder. Çeşitlilik hedefle.
Egzersiz sonrası protein + elektrolit kombinasyonu toparlanmayı destekler; sentetik içecek yerine doğal kaynakları dene.
Sıfır atık mutfak. Yoğurt suyunu dökme; çorba, hamur veya smoothie'de değerlendirebilirsin — tıpkı Yo-su prensibi gibi. Yosu elektrolit içeceğinden pratik smoothie yapabilirsin.
Normalde atılan ya da düşük değerli kullanılan gıda yan akımlarını, güvenli ve besleyici yeni ürünlere dönüştürme yaklaşımıdır. Küresel upcycled gıda pazarının 2034'te 106 Milyar $'a ulaşması bekleniyor.
Yo-su Serum İçeceği tam da bu kategoride: süzme yoğurdun asidik serumunu doğrudan hammadde olarak kullanır.
Ürün-pazar uyumunu gerçek verilerle doğruluyoruz. İki kısa anketimiz var: biri tüketiciler, diğeri süt endüstrisi profesyonelleri için. Katılım birkaç dakika sürer.
Doğal ürün tercihleri, fiyat hassasiyeti ve fonksiyonel içecek beklentilerini ölçüyoruz. Premium konumlandırmayı senin geri bildiriminle şekillendiriyoruz.
Mandıralar ve süt ürünleri üreticileri için: serum yönetimi, bertaraf maliyeti ve çift ürün teknolojisine ilgini değerlendiriyoruz.
Gıda bilimi, girişimcilik, süt endüstrisi ve teknoloji alanlarında köklü deneyim sahibi bir ekip MAYAS'ı hayata geçiriyor.
Süt ve gıda endüstrisini teknik ve ticari boyutlarıyla tanıyan kurucu. Serum sorununa patent başvurulu, sıfır atık çözüm geliştirdi.
LinkedIn10 yılı aşkın süt ürünleri kalite kontrol deneyimi. Ara ürün, son ürün ve mikrobiyoloji laboratuvarlarında sorumluluk aldı.
LinkedInMarka stratejisi ve B2C satış yetkinliği. Yeni pazarlara açılma ve tüketici iletişiminde kilit rol üstleniyor.
LinkedInMüşteri ilişkileri ve satış kanalı yönetiminde deneyimli. Müşteri memnuniyeti odaklı, B2C büyümede aktif rol alır.
LinkedInDijital altyapı, web/e-ticaret sistemleri ve teknik destek sorumlusu. Site, soğuk zincir takibi ve veri akışının teknik tarafını yürütür.
LinkedIn35 yılı aşkın endüstriyel süt ürünleri üretim deneyimi. Yoğurt, peynir, tereyağı dahil tüm süt ürünlerinde saha uzmanı.
LinkedInYatırım, iş birliği, lisanslama veya basın talepleriniz için doğrudan yazın. Mesajınız ekibe ulaşır, en kısa sürede dönüş yaparız.
Doğrudan e-posta uygulamanı açmak için:
Bize ulaşın · iletisim@mayasgida.comYatırımcı sunumu ve teknik dosya talepleriniz için konu satırına "Yatırım" yazmanız yeterli.
